De nombreuses question se présentent lors du choix de votre plancha...

L'avantage d'un choix châssis acier ?
L'atout principal sera le prix.
L'inconvénient ?
La tenue dans le temps puisque l'acier est sensible à la rouille. Votre châssis aura une durée de vie de ~5 ans.

L'avantage d'un choix châssis inox ?
L'atout principal sera sa tenue dans le temps.
L'inconvénient ?
Un peu plus cher que le châssis acier.

Choisir une plancha jusqu'à 55 cm?
L'avantage ?
Vous pourrez choisir l'électrique ou le gaz et pourrez recevoir sans problème jusqu'à 10 convives à votre table.
L'inconvénient ?
Pour un évènement particulier où vous vous retrouveriez beaucoup plus vous serez obligé d'organiser vos cuissons. D'abord les saucisses puis les magrets, etc.

Choisir une plancha jusqu'à 75 cm?
L'avantage ?
Vous pourrez recevoir sans problème jusqu'à 30 convives à votre table. Dans le cas où vous serez moins de 10 convives, vous pourrez aussi n'allumer qu'un seul des deux feux !
L'inconvénient ?
Pour le moment vous n'aurez le choix que du gaz (Électrique prévue fin 2010)

Choisir une plancha émaillée ?
L'avantage ?
Votre plaque sera toujours brillante et facile à nettoyer.
L'inconvénient ?
L'émail est très sensible aux rayures et reste fragile. Il est toxique si votre plaque se craquelle. Surtout ne pas nettoyer avec des glaçons pour éviter les chocs thermiques.

Choisir une plancha acier alimentaire ?
L'avantage ?
Temps de chauffe très court. L'apparition de tâches de rouilles est raisonnable et facile à nettoyer. (laisser toujours votre plaque l'huilée entre chaque utilisation).
L'inconvénient ?
Ce type de plaque refroidit rapidement après l'extinction du brûleur.

Choisir une plancha fonte ?
L'avantage ?
C'est le matériaux traditionnel de la plancha qui conserve la chaleur assez longtemps après l'arrêt des brûleurs.
L'inconvénient ?
Ce type de plaque rouille facilement. (laisser toujours votre plaque l'huilée entre chaque utilisation).

Choisir une plancha acier Chemlon ?
L'avantage ?
C'est la toute dernière évolution du revêtement plancha. Il est anti-adhésif. Il supporte les petites rayures et respecte les normes alimentaires.
L'inconvénient ?
Il faudra quand même en prendre un peu soin et essayer de ne pas la mal traiter. (laisser toujours votre plaque l'huilée entre chaque utilisation).

Comment nettoyer ma plaque ?
Plaque fonte ou Plaque Acier (Chemlon ou pas)
Quelques points de rouille peuvent avoir fait leur apparition. Pas d'affolement c'est tout à fait normal. Étaler de l'huile sur toute la superficie de votre plaque de cuisson. Ne pas mettre votre viande...
Faites chauffer votre plaque à plein feu, jusqu'à l'apparition de fumées.
Frotter avec votre spatule la plaque, pas trop fort ! ce n'est pas la peine.
Essuyez avec un Sopalin.
Renouvelez l'opération suivant l'état de la plaque autant de fois que nécessaire.
Voilà votre plancha est prête à redémarrer pour la saison.

Plaque Fonte émaillée.
Étaler de l'huile sur toute la superficie de votre plaque de cuisson. Ne pas mettre votre viande...
Faites chauffer votre plaque à plein feu, jusqu'à l'apparition de fumées.
Frotter avec votre spatule PVC la plaque, pas trop fort ! ce n'est pas la peine.
Essuyez avec un Sopalin.
Renouvelez l'opération suivant l'état de la plaque.
Voilà votre plancha est prête à redémarrer pour la saison.