Le traitement au Carbone des planchas plaques acier a pour avantage une meilleure tenue dans le temps de nos plaques après de nombreuses chauffes et montées en température. Les modèles de plancha au chrome sont généralement réservés aux professionnels qui sont tenus à des normes d'hygiènes bien supérieures aux normes d'utilisation du particulier privé. Les véritables planchas plaques au chrome ont un prix bien supérieur et nécessites une cuisson très particulières réservées aux professionnels. Speci ne produit que des planchas plaques en acier, fonte ou fonte émaillée.
Les particularités principales de chaque plaques de planchas sont : Acier : Facilité d'utilisation, tenue dans le temps, montée en température. Fonte : Conservation de la chaleur. Fonte émaillée : Brillance de la plaque, conservation de la chaleur, facilité d'utilisation. Pour être clair, Les défauts de chaque plaque sont : Acier : Perte de la chaleur très rapide après extinction. Fonte : Apparition de points de rouille plus fréquents que sur l'acier Fonte émaillée : fragilité de l'émail, utilisation interdite dès les premières rayures ou éclats d'émail. Pour la conservation du bon état de la plaque : N'utilisez jamais de décapant, de vinaire ou de glaçons. Après l'utilisation nettoyez au racleur, de temps en temps au dégraissant, laissez votre plaque toujours l'huilée, et posez un torchon propre fortement imbibé d'huile sur votre plaque. Placez votre plancha recouverte et protégée dans un endroit à l'abri de préférence sec. Rallumage de votre plancha après une période longue de non utilisation. Faites chauffer votre plaque, huilez, faire chauffer jusqu'aux fumées, raclez, essuyez avec un Sopalin. Recommencez autant de fois que nécessaire jusqu'à ce que votre plaque de plancha soit propre.