Pensez à utiliser vos marinades comme fond de sauce: elles accompagneront le plat de la meilleure façon possible! Faire revenir l'échalotte finement hachée dans un peu d'huile, la saupoudrer avec la farine et mouiller avec la marinade froide. Ajouter les épices de votre choix (cannelle, herbes, piment...) Laisser épaissir quelques minutes.

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