|
|
|
|
|
Films de démonstration :
Préparation Poissons et Côtelettes
Préparation Légumes et Œufs
Préparation Côtelettes et Ananas
Préparation Abricots
Préparation du Thon
Nettoyage plaque
|
|
|
La plancha est une large plaque en fonte, acier ou chrome massif alimentée par le gaz ou l’électricité, sa température peut atteindre plus de 300°.
La cuisine à la plancha se pratique aussi bien à l’extérieur en se protégeant du vent, qu’à l’intérieur, sous hotte d’extraction puissante pour chasser vapeurs et odeurs.
Aujourd’hui, cette manière de cuire qui exalte et met en valeur le goût des aliments, respecte leurs saveurs et la diététique, connaît un succès mérité et croissant.
Seule la plancha permet de cuire ou saisir en quelques minutes poissons, fruits de mer, viandes ou volailles et de préparer des desserts chauds, exquis et originaux, à base de fruits.
|
|
Partenaires
|
|
SPECI
Siége social :
6, Avenue Marcel Dassault
64100 Lons - FRANCE
SIRET :
RCS Pau 398 848 077 00051
|
|
|
| |
|
|
NOUVEAUTE
Lancement de la nouvelle génération
|
|
50x35 des dimensions idéales pour les repas de 1 à 10 personnes.
|
|
|
|
|
|
PROMOTION
En juillet transportez votre plancha !
|
|
Idéal pour toute la gamme Spéci
|
|
|
|
|
|
PROMOTION
En juillet, protégez votre plancha !
|
|
Couvercle Inox de 60 cm
|
|
|
|
|
|
PROMOTION
Complétez votre gamme d'ustensile.
|
|
Le Scrapeur-Racleur vous permettra de manier vos aliments et de nettoyer votre plaque.
|
|
|
|
|
|
LANCEMENT
Encore plus écolo, la plancha électrique.
|
|
Plus économique pour un allumage en continu.
|
|
|
|
|
|
Facilitez le déplacement de vos planchas même pendant la cuisson grâce à votre chariot.
Déplacez le en fonction du vent, de la grandeur de la table de vos invités. Posez sur le socle la bouteille de gaz (petit ou grand modèle) et devenez ... "Le cuisto de l'été"
Arriba la Plancha !!!
Retrouvez toutes les info. pratiques dans la rubrique "Conseils et recettes" du menu en haut à droite.
Fonte ou acier que choisir ?
Copies de Speci, Attention !
Nettoyage, etc.
Lancement des nouvelles gammes 75x35, 50x35 et l'écolo électrique 55AEL !
|
|
|
Fonte ou Acier ?
|
Différence entre plaque acier et plaque fonte.
|
La plaque acier chauffe rapidement mais refroidit aussi très rapidement. Elle est idéale pour les repas du midi rapides pour lesquels vous n'avez pas forcement trop de temps.
La plaque fonte, elle, est plus lente à la montée en température mais elle reste aussi plus longtemps en température. Elle convient donc parfaitement aux repas qui s'éternisent où l'on passe du poisson aux viandes puis aux poivrons etc.
Cette particularité pourra être à prendre en compte pour la cuisson d'une bonne quantité de moules par exemple. Les moules cuisent en moins d'une minute et le fait de déposer une grande quantité de moule produira une baisse de température importante sur une plaque acier. Le temps que la température remonte vos moules seront cuites, et dans ce cas précis il se peut que la cuisson s'en ressente un peu.
Solution
Ne déposer sur une plaque acier jamais de grosse quantité d'aliments froids pour une cuisson rapide et saisie.
Quant au goût ?
Il est identique à la cuisson sur les deux types de plaque !
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Nettoyage plancha
|
Huile et Sopalin
|
Pour le nettoyage de votre plancha il n'est pas nécessaire d'entreprendre les grand travaux de printemps...
Redémarrage de printemps
Plaque fonte ou Plaque Acier
Quelques points de rouille peuvent avoir fait leur apparition. Pas d'affolement c'est tout à fait normal.
Etaler de l'huile sur toute la superficie de votre plaque de cuisson. Ne pas mettre votre viande...
Faites chauffer votre plaque à plein feu, jusqu'à l'apparition de fumées.
Frotter avec votre spatule la plaque, pas trop fort ! ce n'est pas la peine.
Essuyez avec un Sopalin.
Renouveler l'opération suivant l'état de la plaque.
Voilà votre plancha est prête à redémarrer pour la saison.
Plaque Fonte émaillée
Etaler de l'huile sur toute la superficie de votre plaque de cuisson. Ne pas mettre votre viande...
Faites chauffer votre plaque à plein feu, jusqu'à l'apparition de fumées.
Frotter avec votre spatule la plaque, pas trop fort ! ce n'est pas la peine.
Essuyez avec un Sopalin.
Renouveler l'opération suivant l'état de la plaque.
Voilà votre plancha est prête à redémarrer pour la saison.
Attention ! pour toutes les plaques fontes, fontes émaillées ou aciers, pas de nettoyage au glaçon, vinaigre et eau froide car il faut éviter les chocs thermiques pour préserver l'émail.
Idem pour la raclette, n'utilisez que des racleurs PVC.
Pour l'entretien voir la fiche "Entretien" dans la rubrique "Conseil et Recettes" dans le menu en haut à droite.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Moules a la plancha
|
-2 kilos de moules
-une gousse d'ail
-poivre
-mie de pain rassis
-persil un bouquet
-une tranche de jambon de Bayonne
-un 1 demi verre de vin blanc sec
|
Faire ouvrir les moules sur la plancha. Mixer
ensemble la mie de pain, l'ail, le persil, la tranche de jambon coupée en petits morceaux, le
poivre.
Mettre cet amalgame sur la plancha avec les moules et leur jus additionné de
vin blanc, remuer .
|
|
|
|
|
|
|
|
|
LIVRE DE 90 RECETTES
|
15.00 €
Retrouvez le livre de 90 recettes dans le menu de gauche. Rubrique "Les conseils" puis "Recettes"
|
COULEUR
Photo couleur pour chaque recette
TAILLE
Long.16/Larg.16/Haut.1
POIDS
1Kg
EMBALLAGE
Blister
COLISAGE
1
OBSERVATIONS
A travers 90 recettes faciles à réaliser notre livre vous fera devenir un virtuose de la plancha:
il propose conseils et idées pour réussir
- depuis l'apéritif jusqu'au dessert
- des moments de plaisirs partagés en famille et entre amis.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Délais de livraison
|
Le délai de livraison de votre plancha est donné pour dix ouvrés ou moins en fonction de l'éloignement de votre adresse de livraison.
|
Le délai de livraison de votre plancha est donné pour dix jours ouvrés ou moins en fonction de l'éloignement de votre adresse de livraison.
Dés réception de votre commande sur le site et de la confirmation du moyen de paiement, votre bon de commande est transmis au service d'expédition et de transport de Speci. La confirmation, pour une commande par CB est reçue après quelques minutes.
La Loi Chatel permet de faire appliquer votre droit de rétractation dans le cas d'une expédition hors délais mais ne pourra être appliquer pour les cas où ce délais ne pourrait être respecté suite à des problèmes survenus lors du transit entre transporteurs vers votre lieu de livraison, tout comme des pertes éventuelles du colis ou cessation d'acheminement pour quelques causes que ce soit.
Pour les commandes par chèque, l'expédition intervient après confirmation de l'encaissement par la banque de votre règlement. Le délai s'en trouve donc allongé de quelques jours et démarre à la date réception, chez Speci, de votre chèque.
Pour tout renseignement complémentaire :
Philippe est à votre disposition au 05 59 14 13 31
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Plancha Espagnole
|
Effectivement la plancha nous vient d'Espagne mais cela ne nous empêche pas de la faire évoluer...
|
Alors quelles différences et quelles évolutions ?
La plancha espagnole est trop souvent artisanale et se contente habituellement d'être constituée d'une plaque posée à même la flamme.
Ce dispositif type "Barbecue" a son charme mais les règles de sécurités ou de simples prudences imposent à un fabriquant professionnel tel que Speci de respecter quelques règles et même d'y apporter des améliorations.
Ainsi Speci propose toujours sur ces planchas une qualité professionnelle, un souci permanent de sécurité et une recherche en matière de design.
Normes CE
Plaque en acier alimentaire laminé au carbone
Thermocouple
Circuits d'écoulement des graisses et flammes séparés
Bords inox retournés pour éviter les risques de coupures
Allumage piezzo
Cool Box (Maintien de température basse au niveau des joints pour améliorer la tenue dans le temps)
Zone de chauffe très large en U
Peinture de revêtement et de stockage alimentaire.
Hauteur de pieds réglable
Bac de récupération à grande capacité et désormais caché sur les nouveaux modèles
Alors qui a dit que la plancha était Espagnole ?
Plantcha, planxa, plantsha ou plancha, c'est comme vous voulez...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Plancha moins chère
|
Certaines enseignes commercialisent des planchas qui sont en réalité des copies de Speci.
Comment les repérer ?
|
Ces planchas sont en réalité des sous modèles dont les caractéristiques ne satisfont pas à notre niveau d'exigence, à savoir :
1- Ces modèles n'ont qu'une ancienne norme C.E. qui date de 2005, la notre est de 2007
2- Ces modèles sont défaillant au niveau de la sécurité :
- pas de fond de protection => risque d'enflammement du support (chariot ou table)
- pas de cool in box (Voir vignette "Cool in Box") pour protéger le raccord de gaz de la chaleur => usure rapide du joint de raccord et danger de fuite
- pas de bords retournés sur les côtés en Inox autour de la Plaque => risque de coupure
Nous avons également fait expertiser ces modèles par le CTIF. L'analyse révèle des défauts de sécurité majeurs.
3- Nous faisons certifier nos Planchas par un organisme indépendant et faisons tester un échantillonage régulier avant l'expédition afin qu'elles répondent à nos exigences de qualité.
4- Nous avons un service S.A.V. performant qui s'attache à résoudre au plus vite les problèmes qui pourraient survenir et répondre à toutes vos interrogations.
Ces enseignes commercialisent ces planchas à leurs risques et périls.
Qu'adviendra t-il en cas d'accident?
Speci vous déconseille donc de vous porter acquéreur de ces modèles qui, s'il sont pas vendu cher, ne possèdent pas toutes les garanties d'un bon fonctionnement.
Il n'y a pas de secret, un matériel fiable accompagné d'un service performant à un coût.
Bien entendu, nous restons à votre disposition pour répondre à tout détail complémentaire.
L'équipe Speci.
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
